Coulisses : Alpage, restaurant étoilé

Nous avons eu le privilège de pénétrer dans les cuisines d’Alpage, restaurant 1 étoile Michelin de Courchevel, et joyau culinaire de la Maison Pinturault, guidé avec finesse par le chef Jean-Rémi Caillon.

Chaque soir, ici, se joue une véritable symphonie. Un menu conté, pensé comme une découverte, orchestré avec rigueur et délicatesse. Pas de fausse note. Juste des gestes précis, des regards complices, une atmosphère apaisée où les bruits de la forêt se mêlent à une musique douce. Tout cela dans un décor raffiné, en parfaite harmonie avec l’univers d'Alpage.

Le respect des producteurs locaux, l’histoire de chaque ingrédient, la quête du sens dans chaque assiette… Tout est pensé, tout est ressenti.

Découvrez comment naît l’excellence, loin du tumulte, là où la montagne inspire la cuisine.

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